De senaste årens sommarsallad i vårat hem har varit vattenmelon med fetaost, men i år nominerar jag en ny, uppdaterad version. Trumvirvel.... Efter egen smak: Burrata eller buffelmozzarella Honungsmelon Cantaloupe Färsklök Chili Mynta eller citronmeliss Olivolja Vit balsamico eller en liten skvätt annan ljus vinäger Citronzest Flingsalt & svartpeppar Tänk på balans mellan sött, salt, hett, fett, syrligt. Löken, flingsaltet och myntan är viktig likaså balsamicon. Jag brukar utgå från 1/2 honungsmelon och en hel liten cantaloupe och 2 ostar. Pastan ni ser i bakgrunden är också underbar, men den får ni vänta till oktober då receptet kommer i en kokbok nära dig..
